İtalyan Mutfağından Orjinal Biscotti Tarifi
Biscotti; kahvenin yanına eşlik etmesi için, iki kez fırınlanarak kıtır kıtır hale getirilen İtalyan kurabiyeleridir. Orijinal adı “Cantucci” olan bu lezzet, özellikle bademli versiyonuyla ünlüdür. Tabi kendi zevkinize göre kuru meyveler ya da farklı kuruyemişler de ekleyebilirsiniz. İtalya’nın Toskana bölgesinden dünyaya yayılan biscotti, sert yapısı sayesinde uzun süre tazeliğini korur. Usulen kahveye batırılarak tüketilir. Türklerde nasıl çay ve bisküvi kültürü var, italyanlarda da kahve ve biscotti kültürü var diyebiliriz. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz gerçekten harika bir biscotti tarifi için okumaya devam edin.
Biscotti Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 3 yumurta
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı (100ml)
- 1 çay bardağı süt (100ml)
- Yarım limonun rendesi
- Yarım paket vanilin
- 1,5 paket kabartma tozu (1 yemek kaşığı)
- 1 su bardağı toz şeker (200g)
- 125g kırılmış badem (yaklaşık 1 su bardağı, isteğe bağlı olarak fındık veya ceviz de kullanabilirsiniz)
- 3 + 1/4 su bardağı un (400g)
Biscotti Tarifi Nasıl Yapılır?
Orjinal Biscotti Tarifi:
1.Adım: Fırını 180°C’ye ayarlayın ve bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
2.Adım: Önce sıvı malzemeleri karıştırın. Yumurtaları çırpın. Üzerine yağı ve sütü ilave edin.
3.Adım: Üzerine limon rendesi, vanilya ve kabartma tozunu da koyup karıştırın.
4.Adım: Şekeri ve bademleri ekleyin. Son olarak azar azar un ekleyerek hamuru hafif ele yapışan bir kıvama getirin.
5.Adım:Hamuru yağlı kağıdın üzerinde yaklaşık 30 cm boyunda büyük bir rulo haline getirin ve üstünü hafifçe düzleştirin. Daha küçük boyutlu kurabiyeler için hamuru daha ince iki parça halinde de yayabilirsiniz.
6.Adım:İlk Pişirme: 25-30 dakika boyunca, hafif altın sarısı bir renk alana kadar pişirin. Daha sonra fırından çıkarıp 10 dakika kadar soğumasını bekleyin.
7.Adım:Dilimleyip Tekrar Pişirin: Soğuyan hamuru keskin bir bıçakla yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin. Dilimleri fırın tepsisine yan yana dizin ve her iki tarafını da 10 dakika kadar daha pişirin. Böylece kıtır kıtır olacaklar.
Glutensiz kurabiye tarifi için tıklayın.
Biscotti Nasıl Servis Edilir?
Biscotti’yi sade olarak tüketebileceğiniz gibi kahveye, çaya ya da sıcak süte batırarak da yiyebilirsiniz. İsterseniz sıcak çikolataya batırarak da deneyebilirsiniz.
Biscotti Nasıl Saklanır?
Bademli biscotti kurabiyelerinizi ağzını sıkıca kapattığınız cam bir kavanozda saklarsanız haftalarca tazeliğini koruyacaktır.
Biscotti Tarifi
Malzemeler
- 3 yumurta
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı 100 ml
- 1 çay bardağı süt 100 ml
- yarım limonun rendesi
- ½ paket vanilin
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu (1+½ paket)
- 1 su bardağı toz şeker 200g
- 125 g kırılmış badem (yaklaşık 1 su bardağı, isteğe bağlı olarak fındık veya ceviz de kullanabilirsiniz)
- 3+¼ su bardağı un 400g
Talimatlar
- Fırını 180°C’ye ayarlayın ve bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Önce sıvı malzemeleri karıştırın. Yumurtaları çırpın. Üzerine yağı ve sütü ilave edin.
- Üzerine limon rendesi, vanilya ve kabartma tozunu da koyup karıştırın.
- Şekeri ve bademleri ekleyin. Son olarak azar azar un ekleyerek hamuru hafif ele yapışan bir kıvama getirin.
- Hamuru yağlı kağıdın üzerinde yaklaşık 30 cm boyunda büyük bir rulo haline getirin ve üstünü hafifçe düzleştirin. Daha küçük boyutlu kurabiyeler için hamuru daha ince iki parça halinde de yayabilirsiniz.
- İlk Pişirme: 25-30 dakika boyunca, hafif altın sarısı bir renk alana kadar pişirin. Daha sonra fırından çıkarıp 10 dakika kadar soğumasını bekleyin.
- Dilimleyip Tekrar Pişirin: Soğuyan hamuru keskin bir bıçakla yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin. Dilimleri fırın tepsisine yan yana dizin ve her iki tarafını da 10 dakika kadar daha pişirin. Böylece kıtır kıtır olacaklar.
Biscotti tarifi için bademden başka malzemeler de kullanabilirsiniz. Kızılcık, üzüm gibi kuru meyveler, portakal rendesi, tarçın, fındık fıstık gibi farklı kuruyemişler, hatta damla çikolata bile ekleyebilirsiniz. Sizin için doğru kombini bulana kadar denemeye devam edin. Şimdiden afiyet olsun!