Nefis Sütlü Kremasız Brokoli Çorbası
Kış aylarının en sevilen kurtarıcılarından biri, hiç kuşkusuz çorbalar. Bugün size, hem pratik hem de oldukça besleyici olan sütlü brokoli çorbası tarifini paylaşacağım. Brokoli çorbasını krema değil de sütlü yapacağız. Böylece hem kalorisi azalacak hem de sindirimi daha kolay olacak. Hazırsanız, mutfağa doğru yola çıkalım.
Brokoli Çorbası Tarifi
Brokoli tartışmasız tam bir şifa deposu! İçeriğindeki C vitamini, lif ve antioksidanlar sayesinde bağışıklığı güçlendirmekle kalmaz, aynı zamanda metabolizmayı da destekler. Brokoli çorbasıyla sebze sevmeyen çocuklara brokoliyi sevdirebilirsiniz.
Bu nefis çorbayı hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit:
Malzemeler:
- 500 gr brokoli (Bir büyük demetin yarısı)
- 1 orta boy soğan
- 2 adet havuç
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (tereyağı da eklenebilir)
- 3 yemek kaşığı un
- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 küçük boy patates (küp doğranmış)
- Tuz, karabiber
- Limon suyu
- İsteğe bağlı: Üzerine krema ve muskat rendesi veya biberli yağ ile servis etmenizi öneririm.
Brokoli Çorbası Nasıl Yapılır?
Hazırlık Aşaması:
- Brokolileri güzelce yıkayıp çiçeklerine ayırın.
- Soğanı yemeklik doğrayın.
- Havuç ve patatesleri küçük küpler şeklinde doğrayın.
Yapılışı:
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Ardından soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuçları da ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
- Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yavaş yavaş sütü ekleyin ve çırpıcı yardımıyla topaklanmamasını sağlayın.
- Suyu da ekledikten sonra küp doğradığınız patatesleri tencereye alın. Orta ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Patatesler piştikten sonra brokolileri tencereye ekleyin.
- Brokoliler 5-10 dakika içinde yumuşayacaktır. Sonrasında blender ile çorbanızı pürüzsüz bir kıvama getirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Servis Önerisi:
Sütlü brokoli çorbasını kaselere alıp üzerine biraz krema veya biberli yağ gezdirebilir ya da kruton ekmeklerle servis edebilirsiniz. Yanına limon dilimleri koymayı unutmayın.
Brokoli Çorbası Kaç Kalori?
Bu çorba, hem besleyici hem de hafif bir öğün alternatifi sunar. Bu tarife göre hazırlanan brokoli çorbasının 1 porsiyonu 324 kaloridir.
Brokoli Çorbası Gaz Yapar mı?
Brokoli yüksek lif içerdiğinden özellikle çiğ veya az pişmiş tüketilirse bazı kişilerde gaz yapabilir. Bunun nedeni, brokolinin içinde bulunan doğal şeker türü olan raffinoz ve lif oranının yüksek olmasıdır. Özellikle hassas bir sindirim sistemine sahipseniz, turpgiller ailesine mensup sebzeler tükettiğinizde bağırsaklarınızda gaz oluşabilir. Ancak bu durum kişiden kişiye değişir. Çorbaya koyduğumuz brokoliyi çok iyi pişirip blend ederek liflerini kırdığımızdan gaz yapma olasılığını oldukça düşürmüş oluyoruz.
Tavsiyeler ve İpuçları
- Çorbanızı biraz daha yoğun seviyorsanız, su miktarını azaltabilirsiniz. Suyu çoksa istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatmaya devam edin.
- Eğer vegan bir seçenek istiyorsanız, süt yerine badem sütü veya yulaf sütü kullanabilirsiniz.
- Artan çorbayı ertesi gün de keyifle tüketebilirsiniz. Ancak ısıtırken kısık ateşte karıştırmayı ihmal etmeyin.
Şimdiden afiyet olsun!
Brokoli Çorbası
Malzemeler
- 500 gr brokoli (bir büyük demetin yarısı)
- 1 soğan (orta boy)
- 2 havuç (orta boy)
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (tereyağı da eklenebilir)
- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- tuz, karabiber
- limon suyu
Talimatlar
Ön Hazırlık:
- Brokolileri güzelce yıkayıp çiçeklerine ayırın.
- Soğanı yemeklik doğrayın.
- Havuç ve patatesleri küçük küpler şeklinde doğrayın.
Yapılışı:
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Ardından soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuçları da ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
- Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yavaş yavaş sütü ekleyin ve çırpıcı yardımıyla topaklanmamasını sağlayın.
- Suyu da ekledikten sonra küp doğradığınız patatesleri tencereye alın. Orta ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Patatesler piştikten sonra brokolileri tencereye ekleyin.
- Brokoliler 5-10 dakika içinde yumuşayacaktır. Sonrasında blender ile çorbanızı pürüzsüz bir kıvama getirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.