Keto cheesecake tarifi ile ketojenik diyetinizi sürdürürken tatlı krizinizi bastırabilirsiniz. Bu tarif; hem düşük karbonhidratlı bir tatlı alternatifi olacak, hem de yüksek yağ içeriğiyle karnımızı doyuracak.
Çilekler, cheesecake’e tatlı bir lezzet ve renk katıyor. Ayrıca badem unu ve tereyağı ile hazırlanan tart tabanı da oldukça lezzetli ve sağlıklı bir seçenek. Umarım bu tarifi beğenir ve denemek için fırsat bulursunuz.
Ben ketojenik çilekli sos yaptım. Keto çilekli sos tarifimi sitede bulabilirsiniz. İsterseniz yaban mersini veya frambuaz gibi düşük karbonhidratlı farklı bir meyveyle de sos yapıp servis edebilirsiniz. Hatta sos koymadan New York tarzı da tüketebilirsiniz. Bu şekilde tercih ederseniz karbonhidrat alımınızı daha da düşürmüş olursunuz.
Genelde küçük kare borcamda pişirmeyi tercih ediyorum. Tabi ki siz daha güzel bir sunum yapmak isterseniz kelepçeli kalıp ya da istediğiniz başka bir pişirme kabını da tercih edebilirsiniz.
Keto cheesecake tarifi kaç karbonhidrattır?
Cheesecake’i bu kalıpta ister 9 büyük dilim isterseniz de 12 küçük dilime bölerek tüketilebilirsiniz.
9 dilim olarak servis edilirse, bir dilimi sosu hesap edilmeden 6 net karbonhidrat ve 268 kaloridir.
12 dilim olarak servis ederseniz de dilimi sossuz olarak, 4 net karbonhidrat ve 201 kaloridir.
Keto cheesecake tarifi karbonhidrat hesabı, elbette ki aldığınız ürünlerin içeriğine göre farklılıklar gösterecektir. Ketojenik ve düşük karbonhidratlı diyetlerde süt ürünlerini seçerken etiketleri mutlaka okumalı ve yağ oranı yüksek, karbonhidratı ise düşük ürünleri tercih etmelisiniz.
Bu keto cheesecake tarifi, düşük karbonhidratlı bir tatlı seçeneği sunar. Yüksek yağ ve protein içeriği sayesinde tokluk hissi sağlarken, kan şekerinizi yükseltmez. Ancak, herkesin vücut yapısı farklı olduğu için ketojenik diyeti uygulamadan önce bir uzmana danışmanız önemlidir.
Tatlı krizlerinizin ketojenik diyetinizi bozmasına izin vermeden, keto cheesecake tarifi ile tatlı ihtiyacınızı karşılayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Keto Cheesecake Yapılışı
Tabanı:
- Öncelikle tabanımızı yapıyoruz. Fırını 180 dereceye ısıtıyoruz. Erittiğimiz tereyağını, badem ununu, eritritolu ve vanilini karıştırıp, kaşıkla borcamın tabanına bastırarak yayıyoruz.
- Isınmış fırında yaklaşık 10 dk rengi dönene kadar pişiriyoruz.
Kreması:
- Cheesecake kreması için önce labne, eritritol, vanilin ve limon suyu çırpılır.
- Yumurtalar ise tek tek eklenerek homojen oluncaya kadar tekrar çırpılır.
- Artık kalıba dökebilirsiniz. Çok yukarıdan dökmemeye çalışırsanız daha az köpürür.
- Bu şekilde fırında pişirebilirsiniz. Eğer doğru soğutursanız çatlama olmaz. Ama risk almak istemezseniz altına içi su dolu bir tepsi koyarak da pişirebilirsiniz.
- Cheesecake’imiz normal ölçüden daha küçük olduğu için 20-30dk içinde pişiyor. Bu süre fırınınıza göre değişiklik gösterir.
- Cheesecake’iniz resimdeki gibi altın rengini almaya başlayınca fırını çok az açıp borcamı sallayın. Kenarları sabit kalıp yalnızca ortası sallanıyorsa pişmiş demektir. Fırını kapatıp kapağını bir havlu yardımıyla yılık bırakın ve ılıyana kadar bekletin.
- Beklemek istemezseniz fırından çıkarıp daha hızlı soğutabilirsiniz. Ama hızlıca soğuyunca yüksek ihtimal çatlayacaktır.
- Cheesecake ve sosun ikisi de oda sıcaklığına geldiğinde sosunu dökün ve en az 1-2 saat buzdolabında soğuttuktan sonra servis edin. Afiyet olsun!
Cheesecake’iniz için tam ölçülü harika bir sos tarifi de isterseniz sitedeki Keto Çilekli Cheesecake Sosu adresine göz atabilirsiniz.
Keto Cheesecake Tarifi
Equipment
- 1 borcam 22x22cm ya da 8 inch
Ingredients
Taban için:
- 120 g badem unu
- 50 g tereyağı eritilmiş
- 30 g granül tatlandırıcı eritritol/monk fruit/stevia vb.
- 1 çay kaşığı vanilin tepeleme yaklaşık ½ paket veya sıvı vanilya
Kreması için:
- 600 g labne peynir veya mascarpone
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı vanilin tepeleme yaklaşık ½ paket veya sıvı vanilya
- 100 g granül tatlandırıcı eritritol/monk fruit/stevia vb.
Instructions
Tabanı için:
- Öncelikle tabanımızı yapıyoruz. Fırını 180℃ ısıtıyoruz. Erittiğimiz tereyağını, badem ununu, eritritolu ve vanilini karıştırıp, kaşıkla borcamın tabanına bastırarak yayıyoruz.
- Isınmış fırında yaklaşık 10 dk rengi dönene kadar pişiriyoruz.
Kreması için:
- Cheesecake kreması için önce labne, eritritol, vanilin ve limon suyu çırpılır.
- Yumurtalar ise tek tek eklenerek homojen oluncaya kadar tekrar çırpılır.
- Artık kalıba dökebilirsiniz. Çok yukarıdan dökmemeye çalışırsanız daha az köpürür.Bu şekilde fırında pişirebilirsiniz. Eğer doğru soğutursanız çatlama olmaz. Ama risk almak istemezseniz altına içi su dolu bir tepsi koyarak da pişirebilirsiniz.
- Cheesecake’imiz normal ölçüden daha küçük olduğu için 20-30dk içinde pişiyor.
- Kontrol etmek için cheesecake’inizi sallayın. Kenarları sabit kalıp yalnızca ortası sallanıyorsa pişmiş demektir.
- Cheesecake ve sosun ikisi de oda sıcaklığına geldiğinde sosunu dökün ve en az 1-2 saat buzdolabında soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.