San Sebastian Cheesecake Tarifi: Son yılların en popüler tatlılarından biri olan San Sebastian Cheesecake’in orjinal adı “La Viña Cheesecake” tir. Bu tarif, İspanya’nın San Sebastian şehrindeki La Viña restoranında ortaya çıktı. İkonik yanık üst tabakası, kremamsı yapısı ve yumuşak dokusuyla muazzam lezzetli olan bu cheesecake; hem basit malzemelerle hazırlanır hem de lezzeti garantilidir.
San Sebastian Cheesecake tarifi, klasik cheesecake tariflerine kıyasla oldukça farklıdır aslında. La Viña restoranının sahibi Santiago Rivera, cheesecake’i sadeleştirip sadece temel malzemelerle mükemmel bir tat elde etmeyi başarmış. Yanık yüzeyi, bu tarife hem karakteristik bir görünüm kazandırıyor hem de yoğun karamelize bir lezzet katıyor. Görüntüsü sebebiyle Burnt (Yanık) Basque Cheesecake olarak da bilinmektedir.
San Sebastian Tarifi
Malzemeler:
Bu eşsiz lezzeti evde denemek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 800 gram krem peynir
- 1 su bardağı toz şeker
- 5 yumurta
- 2 su bardağı krema (400ml)
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 paket vanilin
Not: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, cheesecake’in pürüzsüz bir dokuya sahip olması için önemlidir.
San Sebastian Tarifi Nasıl Yapılır?
1.Adım: Fırını Hazırlayın. Fırını 200°C’ye önceden ısıtın. 20-22 cm çapında bir kelepçeli kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın. Cheesecake pişerken kabaracağından, kalıbın kenarlarını da kaplamayı unutmayın.
2.Adım: Krem Peyniri Çırpın. Bir kapta krem peynir ve şekeri pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
3.Adım: Yumurtaları Ekleyin. Yumurtaları teker teker ekleyerek karışıma yedirin. Her bir yumurtayı ekledikten sonra çırparak karışımın homojen olduğundan emin olun.
4.Adım: Krema ve Vanilin Ekleyin. Krema ve vanilini ekleyip düşük hızda karıştırmaya devam edin.
5.Adım: Nişastayı Ekleyin. Nişastayı karışıma ilave edin ve spatula ile ters yüz ederek nazikçe karıştırın.
6.Adım: Pişirin. Hazırladığınız karışımı kalıba dökün ve önceden ısıttığınız fırının orta rafında 40 dakika kadar pişirin. (Cheesecake’in üstü yanık bir görünüme kavuşmalı, ancak orta kısmı hafifçe sallanmalıdır!)
7.Adım: Dinlendirin. Cheesecake’i fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğutun. Ardından buzdolabında en az 4-5 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
San Sebastian Tarifi
Malzemeler
- 800 gr krem peynir (taze peynir veya labne de olur)
- 1 su bardağı toz şeker
- 5 yumurta
- 2 su bardağı krema (2 kutu, 400ml)
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 paket vanilin
Talimatlar
- Fırını 200°C’ye önceden ısıtın. 20-22 cm çapında bir kelepçeli kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın. Cheesecake pişerken kabaracağından, kalıbın kenarlarını da kaplamayı unutmayın.
- Bir kapta krem peynir ve şekeri pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyerek karışıma yedirin. Her bir yumurtayı ekledikten sonra çırparak karışımın homojen olduğundan emin olun.
- Krema ve vanilini ekleyip düşük hızda karıştırmaya devam edin.
- Nişastayı karışıma ilave edin ve spatula ile ters yüz ederek nazikçe karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı kalıba dökün ve önceden ısıttığınız fırının orta rafında 40 dakika kadar pişirin. (Cheesecake’in üstü yanık bir görünüme kavuşmalı, ancak orta kısmı hafifçe sallanmalıdır!)
- Cheesecake’i fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğutun. Ardından buzdolabında en az 4-5 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
Dikkat Etmeniz Gerekenler:
- Krem Peynirin Kalitesi: Cheesecake’in ana malzemesi krem peynir olduğu için kaliteli bir marka tercih etmelisiniz. Krem Peynir yerine (suyu süzülmüş) taze peynir veya labne kullanabilirsiniz.
- Pişirme Süresi: Cheesecake’in fazla pişmemesi çok önemli. Orta kısmının hafif sallanması, kremsi dokuyu korumasını sağlar.
- Servis: Cheesecake’i dilimlemeden önce bıçağı ıslatarak temizleyin. Bu, dilimlerin düzgün görünmesini sağlayacaktır.
San Sebastian Cheesecake, hem hazırlanışı kolay hem de lezzetiyle herkesi büyüleyen bir tatlı. Yanında bir fincan kahve veya çayla servis ederek keyfinize keyif katın.
Afiyet olsun! 😊