Turp cipsi, patates kızartmasının çıtır lezzetini özleyen ama diyetine de sadık kalmak isteyenler için harika bir alternatif!
Patatese göre çok daha düşük karbonhidratlı olan turp kızartması sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı ve besleyici. Üstelik air fryer yardımıyla aşırı yağa ihtiyaç duymadan mükemmel kıvamın keyfini çıkarabilirsiniz.
Turplar, patates gibi daha popüler seçenekler lehine sıklıkla göz ardı edilen kök sebzelerdir. Ancak turp aynı kereviz gibi, keto diyeti uygulayanlar veya karbonhidrat alımını azaltmak isteyenler için harika bir seçimdir. Bir bardağında yalnızca 2,6 gram net karbonhidrat içeren turp, patateslerin yerine mükemmel bir alternatifidir.
Turp, aynı zamanda temel besinler açısından da zengindir. Mükemmel bir lif, C vitamini ve potasyum kaynağıdırlar. Bu besinler sağlıklı bir sindirim sistemini korumak, bağışıklık sisteminizi güçlendirmek ve kalp sağlığını desteklemek için gereklidir.
![turp-cipsi-kizartma](https://aldentechef.com/wp-content/uploads/2024/03/turnip-turp.jpg)
En Sağlıklı Cips Hangisi?
Sağlıklı cips tüketmek istiyorsanız işlenmemiş malzemelerden yapılmasına, katkı maddeleri içermemesine ve mümkünse kızartma işlemine maruz kalmamasına dikakt etmelisiniz. Bunun için pişirme yöntemi olarak air fryer ya da fırında kızartma diyebileceğim şekilde pişirmelisiniz. Kızartma işlemi sırasında çok fazla trans yağ ortaya çıktığından mümkünde uzak durun.
Cips yapmak için öncelikle sebzeler, sebze haricinde de kuru baklagilleri tercih etmeniz daha sağlıklı bir seçim olacaktır. Havuç, kabak, pancar, turp, kereviz gibi sebzeler patatese göre daha çok lif içerir ve kan şekerini daha yavaş yükseltirler. Ancak sebze cipslerinin sebze ihtiyacınızı toptan karşılayamayacağını unutmayın. Bu tarif sizin için sadece patates cipsi yerine tüketebileceğiniz daha sağlıklı bir seçenek olacak. Bu yüzden diyetinizde yeterince sebze yediğinizden emin olun!
Ayrıca porsiyon kontrolü ve malzemelerin nasıl hazırlandığına dikkat etmelisiniz. Sağlıklı bir atıştırmalık olarak bu cips çeşitlerini tüketirken, koyduğunuz tuz ve yağ miktarını da göz önünde bulundurmanız önemlidir.
Glisemik İndeks
Turp doğal olarak düşük karbonhidratlı ve patatese göre besin öğelerinden daha zengindir. Glisemik indeksi çok düşüktür yani kan şekerini yükseltmez. Turpun glisemik indeksi 15 iken patatesinki 80-85’tir. Turpun içerisinde bulunan glukozinolat ve izotiyosiyanat bileşikleri insülin direncine karşı etkilidir. Bu sebeple turp cipsini düşük karbonhidratlı beslenenlerin yanı sıra diyabetliler de tüketebilirler. Normalde sebze tüketmeyi pek sevmeyen çocuklar için de bu tarif patates kızartmasının sağlıklı bir alternatifi olabilir.
Airfryer’da Turp Cipsi Nasıl Yapılır?
Air fryerda turp kızartması yapmak hızlı ve kolaydır. Kısa sürede hazırlayabileceğiniz turp cipsi tarifi için:
Malzemeler:
- 3 orta boy turp
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- Karabiber ve tuz
Turp Cipsi Yapılış Adımları:
Turpları yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra aynı patates gibi ince ince dilimleyin.
![kirmizi-turp](https://aldentechef.com/wp-content/uploads/2024/03/IMG_5983.jpg)
İstediğiniz baharatları, yağı ve tuzu da koyduktan sonra bütün malzemeleri iyice harmanlayın.
İster fırın tepsisine isterseniz de air fryer sepetine turpları dökün. Çok fazla üst üste gelmemelerine dikkat edin. Bu şekilde eşit pişer ve daha güzel kızarırlar.
![](https://aldentechef.com/wp-content/uploads/2024/03/IMG_6006-600.jpg)
200 derecede yaklaşık 20 dakikada turp cipsi hazır. Pişme süresinin ortasında mutlaka karıştırın. Ek olarak spreyle yağlarsanız daha güzel sonuç alırsınız.
![firin-airfryer-turp-cipsi](https://aldentechef.com/wp-content/uploads/2024/03/turp-cipsi-firin-airfryer.jpg)
Turp cipsinin patates kızartması kadar çıtır olmasını bekleyemeyiz elbette. Turpların içeriğindeki su oranı patatese göre oldukça yüksek. Bu yüzden kızarttığınızda koyduğunuz turpun yarısı kadar turp cipsi elde edersiniz. Aynı sebepten turp cipslerinin ortası patates kızartmasına nazaran biraz yumuşak kalır. Uçları ise güzel kızarır ve çıtır olur, özellikle air fryer kullandıysanız. Tadı patatese göre daha tatlıdır, yemesi gayet keyiflidir. Deneyince siz de hak vereceksiniz.
Turp Kızartması Nasıl Servis Edilir?
Turp kızartmanız hazır olduğunda artık tadını çıkarabilirsiniz! Yanında mayonez veya şekersiz ketçap gibi en sevdiğiniz keto dostu bir dip sosla birlikte garnitür olarak servis yapabilirsiniz. Ayrıca lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalık olarak tek başına da tadını çıkarabilirsiniz. Orası size kalmış. Bir dahaki sefere patates kızartması canınız çektiğinde turp cipsini deneyerek diyetinize sadık kalın.
Turp Cipsi Nasıl Saklanır?
Turp cipslerini piştiği an tüketmenizi öneririm. Eğer artan cipsler olusa onları hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak isterseniz airfryer’da 200 derecede 2-3 dakikada ısıtabilirsiniz.
![turnip-chips](https://aldentechef.com/wp-content/uploads/2024/03/turp-cipsi-slider-150x150.jpg)
Turp Cipsi (Fırın & Air Fryer)
Malzemeler
- 3 orta boy turp
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- Karabiber
- Tuz
Talimatlar
- Turpları yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra aynı patates gibi ince ince dilimleyin.
- İstediğiniz baharatları, yağı ve tuzu da koyduktan sonra bütün malzemeleri iyice harmanlayın.
- İster fırın tepsisine isterseniz de air fryer sepetine turpları dökün. Çok fazla üst üste gelmemelerine dikkat edin. Bu şekilde eşit pişer ve daha güzel kızarırlar.
- 200 derecede yaklaşık 20 dakikada turp cipsi hazır.
Notlar
- Pişirme İpucu: Turpları dilimledikten sonra iyice kurulayın. Ne kadar kuru olurlarsa o kadar çıtır olurlar. Daha sonra zeytinyağı ve tercih ettiğiniz baharatlarla karıştırabilirsiniz.
- Pişme süresinin ortasında turpları mutlaka karıştırın. Ek olarak spreyle yağlarsanız daha güzel sonuç alırsınız.