Glutensiz Kurabiye Tarifi
Bu kurabiyeleri; glutensiz, ketojenik ve düşük karbonhidratlı diyetlerde, atıştırmalık olarak gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Her biri yalnızca 1gr net karbonhidrat içerir!
Ingredients
- ½ su bardağı hindistan cevizi unu
- ⅓ su bardağı badem unu
- ¼ su bardağı hindistan cevizi yağı (55gr, eritilmiş)
- ⅓ su bardağı süt (80 gr)
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi (isteğe bağlı)
- 8 yemek kaşığı tatlandırıcı (eritritol, monk fruit veya stevia)
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı pumpkin spice (isteğe bağlı)
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- ½ çay kaşığı ingiliz karbonatı
- 1 tatlı kaşığı sirke veya limon suyu
- 1 çay bardağı doğranmış ceviz (isteğe bağlı)
Instructions
- Fırını 170°C’ye ısıtın.
- Bir karıştırma kabına kuru malzemeleri (hindistan cevizi unu, badem unu, kakao, tarçın, tuz) koyun ve karıştırın.
- Üzerine sıvı malzemeleri (yumurta, süt, hindistan cevizi yağı, vanilya) ve cevizleri ekleyin. En son kabartma tozu ve ingiliz karbonatını da koyup üzerine limon suyu veya sirke dökün.
- Malzemeleri karıştırın. Yapışkan bir hamur elde edeceksiniz. Hamur hindistan cevizi unlu olduğundan katılaşması için 10-15 dakika kadar buzdolabında bekletin.
- Bekleme süresi bitince hızlıca şekil verin. Küçük yuvarlaklar haline getirin ve tepsiye dizin. Çatalla üzerine basmadan önce yine 10 dakika daha buzdolabında bekletmenizi öneririm.
- Kurabiyelerin üzerine çatalla basarak yassılaştırın. Fanlı ayarda ısınmış fırına verin. 15 dakika sonra glutensiz kurabiyeleriniz hazır.
- Kurabiyeleri fırından çıkarın ve fırın tepsisinde soğutun.
Notes
***Malzemeleri oda sıcaklığına getirin. Hindistan cevizi yağının üzerine soğuk malzemeler eklerseniz hızlıca katılaşır ve homojen bir hamur elde etmeniz zorlaşır.
***İngilliz karbonatı yoksa koymayabilirsiniz.
***Hindistan cevizi yağını mikrodalgada en yüksek ayarda 30 saniye aralıklarla hızlıca eritebilirsiniz.