Antep Tava
Özellikle haftasonları yapmayı tercih ettiğimiz Antep tavası aynı kebap lezzetinde oluyor. Fırında pişmesiyle kebaptan daha sağlıklı ve pratik!
Ingredients
- 1 kg kuşbaşı doğranmış et (orjinalinde koyun ama kuzu veya dana da kullanılabilir. Biz köfte de yapmak için ekstra kıyma kullandık, tamamen isteğe bağlı)
- 10 adet salkım domates (büyük boy kullanırsanız sayısını azaltın)
- 2 adet sivri yeşil biber
- 1 adet kapya biber
- 2 adet patlıcan (bu tarifte kullanmadık)
- 1 büyük patates
- 1 adet kuru soğan
- 10 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- tuz, karabiber, pul biber veya kırmızı toz biber
Instructions
- Fırınınızı 220 dereceye ısıtın.
- Kuşbaşı etleri pişireceğiniz fırın tepsisine alın.
- Soğanı büyüklüğüne göre 4’e veya 6’ya bölün. Sarımsakları 2’ye bölebilir veya doğramadan, bütün de katabilirsiniz.
- Biberleri ince doğrayın ve kullanacaksanız patlıcanı alacalı soyduktan sonra küp küp doğrayarak tepsiye ekleyin.
- Patatesin kabuğunu soyup 2’ye bölün. Kalın dilimler şeklinde veya küp kesin.
- Domatesleri küçük doğrayıp tepsiye ilave edin. (Görsellik için isterseniz domateslerin yarısını ayırıp 4’e böldükten sonra tepsinin üzerine patates ve soğanlarla beraber dizebilirsiniz. İsteğe bağlı.)
- Zeytinyağını, salçaları ve baharatları da ekleyip tüm malzemeleri güzelce karıştırın, üzerini düzeltin.
- Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile veya nemli fırın kağıdı ile örtün.
- Önceden ısıttığınız fırında, orta gözde yaklaşık 1 saat pişirin. Pişirme süresinin son 15 dakikasında folyoyu kaldırarak üzerinin hafifçe kızarmasını sağlayabilirsiniz. (Üzerini örtmeden pişirmek isterseniz, üstü yeterince kızardığında alt-üst ayarı kapatıp, sadece altı pişirme ayarını seçebilirsiniz)
- Etlerin pişip pişmediğini kontrol ederek süreyi uzatabilirsiniz.