Brokoli Çorbası
Nefis sütlü brokoli çorbası. (kremasız tarif)
Ingredients
- 500 gr brokoli (bir büyük demetin yarısı)
- 1 soğan (orta boy)
- 2 havuç (orta boy)
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (tereyağı da eklenebilir)
- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- tuz, karabiber
- limon suyu
Instructions
Ön Hazırlık:
- Brokolileri güzelce yıkayıp çiçeklerine ayırın.
- Soğanı yemeklik doğrayın.
- Havuç ve patatesleri küçük küpler şeklinde doğrayın.
Yapılışı:
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Ardından soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuçları da ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
- Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yavaş yavaş sütü ekleyin ve çırpıcı yardımıyla topaklanmamasını sağlayın.
- Suyu da ekledikten sonra küp doğradığınız patatesleri tencereye alın. Orta ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Patatesler piştikten sonra brokolileri tencereye ekleyin.
- Brokoliler 5-10 dakika içinde yumuşayacaktır. Sonrasında blender ile çorbanızı pürüzsüz bir kıvama getirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.