Enchilada Sos
Meksika'dan pratik bir "Enchilada Sosu" tarifi.
Ingredients
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- Yarım soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ya da 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu)
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı pul biber (acısını damak tadınıza göre azaltabilirsiniz)
- 1 su bardağı domates (küçük doğranmış)
- 2 su bardağı sıcak su (veya tavuk suyu)
- 1 tatlı kaşığı kimyon (silme)
- 1 çay kaşığı kekik (silme)
- 1 çay kaşığı tarçın (silme, 2 tutam kadar)
- Tuz ve karabiber (tadına bakarak ekleyin)
Instructions
- Sarımsak ve soğanı ince ince doğrayın.
- Orta boy bir tencerede yağı ısıtın, soğan ve sarımsağı kavurmaya başlayın.
- Soğanlar renk değişmeye başlayınca ardından unu ekleyip 30-40 saniye kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Kabuğunu soyup küçük doğradığınız domatesleri ilave edin.
- Baharatları ve sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyerek karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp 10 dakika kadar pişirin.
- Damak tadınıza göre tuz ve karabiberini ekleyerek son dokunuşu yapın.