Etli Güveç Tarifi
Türk mutfağının zenginliklerinden biri olan etli güveç yemeğinin kökeni Osmanlı İmparatorluğu'na dayanır.
Ingredients
Et Marinasyon:
- 1 kg kuşbaşı doğranmış et dana veya koyun
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- ½ çay bardağı ayran 4 yemek kaşığı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı pul biber silme
Sebzeler:
- 1 baş sarımsak
- 2 adet kapya biber
- 3 adet sivri biber
- 2 adet domalık biber
- 2 adet domates
En Son Eklenecekler:
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Instructions
- Etleri ayıklayıp kuşbaşı doğrayın. Kuşbaşı yani sotelikten büyük, yemeklikten küçük olması gerek.
- Sonra pul biber, kekik, karabiber, zeytinyağı ve çok az domates ve biber salçası koyun. Ayran, kefir, yoğurt ya da yoğurt suyundan hangisi varsa yarım çay bardağı kadar ekleyin. Bu aşamada tuz koymayın.
- Tüm malzemeleri iyice harmanlayın, streç filmle örtün ve buzdolabında 1-2 saat kadar dinlendirin.
- Pişirmeye yakın sebzeleri doğramaya başlayın. Sarımsakları küçükse bütün koyun, büyük olanları da 2′ veya 3′ bölün.
- Biberleri ince ince doğrayın. Domatesleri de küçük küpler şeklinde doğrayın.
- Pişirmeden önce sebzeleri etlerle buluşturun. Tuzunu da ekledikten sonra güzelce karıştırın ve çömleklere paylaştırın.
- Üzerine 1’er tatlı kaşığı tereyağı ile lezzeti artırabilirsiniz.
- Çömlekleri bir fırın tepsisi üzerine dizin ve alt-üst ayarda 200℃ ısınmış fırına verin.
- Etin yüzü güzelce kızardıktan sonra alt üst ayarı kapatıp yalnızca alt fanı kullanın. 30-40 dakika civarında pişmiş olur.