Hindistan Cevizli Kek
Hindistan cevizini sevenler için mükemmel bir tercih olan bu tarif, hem ketojenik hem de glutensizdir.
Ingredients
- 2 adet yumurta
- ⅓ su bardağı tatlandırıcı 65 gram, eritritol kullandım
- ¼ su bardağı erimiş tereyağı 60 gram
- 1 su bardağı hindistan cevizi kreması veya yoğurt 180 gram
- 1 paket vanilin veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 büyük limon kabuğu rendesi
- ½ su bardağı hindistan cevizi tozu 45 gram
- ⅓ su bardağı hindistan cevizi unu 40 gram
- ½ çay kaşığı xanthan gum veya mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Instructions
- Bir karıştırma kabında yumurtaları çırpın. Tatlandırıcıyı ekleyip çırpmaya devam edin.
- Eritilmiş tereyağı, krema, limon kabuğu rendesi ve vanilini ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Sonra kalan malzemeleri yani hindistan cevizi ununu ve hindistan cevizi tozunu da ekleyin.
- Son olarak xanthan gum/nişasta ve kabartma tozunu da koyup, homojen bir hale gelene kadar karıştırın.
- Yağlanmış bir kek kalıbına karışımı dökün.
- Fırında pişirecekseniz önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40-50 dakika pişirin.
- Air fryer ile pişirmek isterseniz 180 derecede 15 dakika pişirin. Mutlaka bir kürdanla iyice pişirip pişmediğini kontrol edin.