Kıymalı Pide Harcı
Tam ölçülü ideal kıymalı pide harcı tarifi.
Ingredients
- 400 gr orta yağlı dana veya kuzu kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet küçük boy domates (kabuksuz ve küçük doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Yarım demet maydanoz (1 avuç kadar, ince doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
- 1 adet kapya biber (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (etiniz yağlıysa koymayabilirsiniz)
- Tuz, karabiber, pul biber
Instructions
- Kıymayı geniş bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğan ve salçaları ekleyin. Malzemeler pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Küçük doğranmış biberler ve domatesleri ekleyin. Ardından tuz, karabiber ve pul biberi ilave edilir. Tüm malzemeler eşit şekilde karışana kadar yoğurun.
- İnce kıyılmış maydanoz ve zeytinyağını ekleyin. Hazırlanan kıymalı pide harcı en az 20–30 dakika dinlendirilmelidir. Vaktiniz yoksa bu aşamayı atlayabilirsiniz ama harcı dinlendirmek baharatların aromasının kıymaya geçmesini sağlar ve önerilir.
- Kıymalı pide harcı çok sulu ya da kuru olmamalıdır. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Açılmış pide hamurunun üzerine ince bir tabaka halinde yayarak kullanabilirsiniz.
Notes
Bu ölçülerle yaklaşık 9 adet orta boy pide hazırlayabilirsiniz. Kıymayı 600 gr kullanırsanız, bu harç ile 12 adet pide elde edersiniz.
**Bu harçtan 9 adet kıymalı pide çıkar. Sadece 1 pidenin harcı 91 kaloridir.