San Sebastian Tarifi
San Sebastian (Burnt Basque) Cheesecake tarifini, harika kremamsı kıvamı ve karamelize görüntüsüyle evde yapmak çok kolay!
Ingredients
- 800 gr krem peynir (taze peynir veya labne de olur)
- 1 su bardağı toz şeker
- 5 yumurta
- 2 su bardağı krema (2 kutu, 400ml)
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 paket vanilin
Instructions
- Fırını 200°C’ye önceden ısıtın. 20-22 cm çapında bir kelepçeli kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın. Cheesecake pişerken kabaracağından, kalıbın kenarlarını da kaplamayı unutmayın.
- Bir kapta krem peynir ve şekeri pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyerek karışıma yedirin. Her bir yumurtayı ekledikten sonra çırparak karışımın homojen olduğundan emin olun.
- Krema ve vanilini ekleyip düşük hızda karıştırmaya devam edin.
- Nişastayı karışıma ilave edin ve spatula ile ters yüz ederek nazikçe karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı kalıba dökün ve önceden ısıttığınız fırının orta rafında 40 dakika kadar pişirin. (Cheesecake’in üstü yanık bir görünüme kavuşmalı, ancak orta kısmı hafifçe sallanmalıdır!)
- Cheesecake’i fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğutun. Ardından buzdolabında en az 4-5 saat, tercihen bir gece dinlendirin.