Tavuk Kebabı Tarifi (Antep Usulü)
Antepliden mangalda tavuk kebabı tarifi.
Ingredients
- 1 kg kemiksiz tavuk but veya göğüs eti (kuşbaşı doğranmış)
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber (silme)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kekik
Instructions
- Tavuk kebabı için etinizi kuşbaşı doğrayın ve derin bir kaseye alın.
- Üzerine zeytinyağı, domates salçası, pul biber, karabiber, kekik ve tuz ekleyerek iyice karıştırın.
- Tavuk etini bu karışımın içinde en az 1 saat, tercihen 3-4 saat buzdolabında dinlendirin.
- Pişirmeden önce marine ettiğiniz tavukların oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Bu sırada tavukları şişlere dizin. Kömürün ilk sıcağı geçince pişirmeye başlayabilirsiniz.
- Mangalda pişiriyorsanız şişleri ara sıra çevirerek, her tarafının eşit şekilde kızardığına emin olun. Fırında pişiriyorsanız da aynı şekilde, üstü kızarınca şişleri çevirin.
- Tavuk kebabı hazır. Yanında köz biber, domates, salata veya maydanoz piyazıyla servis edebilirsiniz.