Kıymalı Çökertme Kebabı
Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden birisi "Çökertme Kebabı" tarifi.
Ingredients
- 4 orta boy patates
- kızartmalık yağ fırın ya da air fryer için 2 yemek kaşığı yağ yeterli
Kıyması:
- 500 gr az yağlı dana kıyma
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı pul biber
Sarımsaklı Yoğurt:
- 500 gr yoğurt süzme ise sütle açın.
- 3 diş sarımsak
- 1 tutam tuz
Instructions
- Öncelikle patatesleri şerit şerit istediğiniz kalınlıkta doğrayın. Sonra kızgın yağda hafifçe kızartın.
- Kızartmadan yapmak için; doğradığınız patatesleri 1-2 yemek kaşığı zeytinyağına bulayın, tuz ve karabiber ile beraber harmanlayın. İster fırında ister air fryer’da pişirin. Fırında 200℃'de, air fryer’da 160℃'de patates ayarında yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Bir yandan sarımsaklı yoğurdunuzu hazırlayın. Süzme yoğurdu biraz sütle açarak veya direkt normal yoğurt da kullanabilirsiniz. Ezdiğiniz sarımsakları bir tutam tuz ile beraber yoğurda katın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu çekene kadar kavurun ve tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Donmuş kıyma kullanacaksanız, direkt yağsız tavaya koyun, suyunu çektikten sonra yağını koyup kavurun. Daha sonra baharatlarını ilave edin.
- Patatesleri ortada boşluk kalacak şekilde tabağa koyun. Ortasına yoğurdu, yoğurdun üstüne de kıymasını ilave edin.
- İnce doğranmış maydanoz veya yeşil biber ile süsleyerek servis edebilirsiniz.