Kızarmış Pilav (Fried Rice)
Uzak doğu mutfağına ait evinizde kolayca yapabileceğiniz harika bir lezzet "Kızarmış Pilav".
Ingredients
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen susam yağı)
- 2-3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1/4 soğan (küp doğranmış)
- 1/2 havuç (küçük, küp doğranmış)
- 2 yumurta
- tuz, karabiber
- 2 su bardağı önceden pişmiş beyaz pilav
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı şeker
- 3-4 dal yeşil soğan (2-3 cm kalınlığında doğranmış, sadece yeşil kısım)
Instructions
- Öncelikle soğan, sarımsak ve havucu ince ince doğrayıp önceden hazırlayın.
- Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın ve sıvı yağı ekleyin.
- Sarımsak ve soğanı ekleyerek 30-40 saniye kavurun. Sonrasında havucu ekleyip bir kaç dakika daha soteleyin.
- Kavurmuş olduğunuz malzemeleri tavanın bir kenarına çekin.
- Bir kasede yumurtaları kırıp, tuz ve karabiber ekleyip çırpın.
- Yumurtayı tavanın boş kısmına dökün. Sürekli karıştırarak pişirin.
- Yumurta pişince tüm malzemeleri karıştırın ve pilavı tavaya ekleyin.
- Üzerine soya sosunu ve şekeri ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Ateşten almadan önce tuzunu kontrol edin, eksikse ekleyin.
- Ocağı kapatın. 2-3 cm kalınlığında doğranmış yeşil soğanı ilave edip, karıştırın.
- Üzerine susam dökerek servis edebilirsiniz.
Notes
Bu tarife isterseniz farklı malzemeler de ekleyebilirsiniz. Bezelye veya tavuk, et vs. de çok yakışır. Taze pişmiş pilavdan ziyade önceden pişmiş kalan pilavı değerlendirerek yapılan bir yemektir.