Soya Soslu Tavuk
Asya usulü soya soslu tavuk sote tarifini, pirinç pilavı, noodle ya da brokoli gibi garnitürleri yanında sunarak tamamlayabilirsiniz.
Ingredients
Soyalı Sos:
- 4 yemek kaşığı dark soya sosu yerine 8 yemek kaşığı normal soya sosu kullanabilirsiniz.
- ½ su bardağı su
- 2 yemek kaşığı beyaz sirke veya elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- ½ çay kaşığı zencefil tozu
- 1 tatlı kaşığı pul biber silme
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı bal ya da 2 küp şeker keto ise 1 silme tatlı kaşığı stevia
- 1 tatlı kaşığı nişasta (tepeleme, suyla açılacak) keto ise 1 çay kaşığı xanthan gum
- 1 tutam zerdeçal tozu opsiyonel
Sote Malzemeleri:
- 1 kg tavuk göğsü
- 1 çay bardağı zeytinyağı/susam yağı
- 1 soğan küçük
- 4 diş sarımsak
- 150 g biber
- 200 g mantar
Piştikten sonra:
- 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam opsiyonel
- 4 dal yeşil soğan
Instructions
Ön Hazırlık:
- Kuru soğanı yarım ay şeklinde, sarımsak ve yeşil soğanın beyaz kısımlarını da küçük küçük doğrayın.
- Mantarları, biberleri ve tavukları jülyen doğrayın.
- Soya sosu, su, sirke, toz zencefil, pul biber, sarımsak ya da sarımsak tozu, zerdeçal, stevia/şeker/bal hepsini karıştırıp sosu önceden hazırlayın.
- Yeşil soğanın yeşillerini 2-3 parmak kalınlığında kesip finalde kullanmak üzere bir kenara alın.
- Çiğ susamları yağsız tavada kavurun. Kokusu çıkıp altın rengini alınca bir kaseye alın.
Sote:
- Tavada zeytinyağını (tercihen susam yağı) ısıtın. Isınınca tavukları sotelemeye başlayın. Pişen tavukları bir kaseye kenara alın.
- Kuru soğanları, sarımsakları ve yeşil soğanın beyaz kısımlarını kavurun.
- Soğanlar şeffaflaşınca biberleri ekleyin. Dişe değecek kadar soteleyin. Mantarları tavaya ekleyin, hızlıca soteleyin.
- Tavadaki bütün malzemeleri bir kenarına çekin, öbür tarafına soya sosunu dökün.
- Ketojenik versiyonunda xanthan gum’ı bu aşamada sosun üzerine serpeleyebilirsiniz. Orjinal versiyonunda, nişastayı suyla açtıktan sonra soya soyuna azar azar ekleyin ve karıştırın.
- Sos istediğiniz kıvamı alınca tavukları tekrar tavaya alın. Fazla pişirmeyin, piştikçe yemeğin tuzu artacaktır.
- Ocağı kapatıp yeşil soğanları tavaya ekleyin ve bir tur karıştırın.
- Servis ederken üzerine kavurduğunuz susamları serpmeyi unutmayın.
Video
Notes
- Bu yemeğin tuzu soya sosuyla verilir. Yemeğin hiç bir aşamasında tuz kullanılmaz.
- Isındıkça soyanın tuz oranı artacağından soya sosu tavaya girdikten sonra dikkatli pişirilmelidir.