Taze Fasulye Mücveri | Ketojenik
Taze fasulye mücveri tarifi düşük karbonhidratlı (low carb) diyetlere uygundur.
Ingredients
- 500 gr taze fasulye kılçıkları ayıklanmış
- 2 yumurta
- 1 su bardağı maydanoz doğranmış
- 3-4 dal yeşil soğan
- 1/2 su bardağı hindistan cevizi unu 60 gr
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı su
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı ingiliz karbonatı
- 1 tatlı kaşığı taze limon suyu
Instructions
- Fasulyeleri yıkayıp kılçıklarını ayıkladıktan sonra küçük parçaları bölün ve yaklaşık 15 dakika kadar fasulyeler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanınca suyunu süzün ve karıştırma kabına alın.
- Maydanoz ve taze soğanları (dilerseniz pırasa ve taze sarımsak da ekleyebilirsiniz) ince kıyın.
- Yumurta, toz kırmızı biber, karabiber, tuz ve suyu ekleyip sıvı malzemeleri karıştırın.
- Kontrollü bir şekilde ununu ekleyin. Ketojenik diyet yapıyorsanız hindistan cevizi unu koyun. Diğer türlü beyaz un kullanabilirsiniz. Un kullanırsanız ölçü olarak hindistan cevizi ununun yaklaşık 2 katını eklemeniz gerekir. Kek kıvamını yakalayana kadar karışıma un eklemeye devam edin.
- Kabartma tozu ve ingiliz karbonatını koyup üzerine limon sıkın.
- Homojen hale gelene kadar bütün malzemeleri iyice karıştırın.
- Harçtan 1-2 yemek kaşığı alıp yağlı kağıt açtığınız fırın tepsisine bölüştürün. Eğer isterseniz tamamını kek gibi bütün olarak pişirip sonra dilimleyebilirsiniz.
- 180 derecede önceden ısıttığınız fırında alt üst kızarana kadar pişirin.
Notes
- Bu tarif tavada kızartılarak da yapılabilir. Ama kızartma sağlıklı bir tercih olmayacağı için önermiyorum. Fırın ya da airfryer tercih edebilirsiniz.
- Hindistan cevizi ununun su emiciliği oldukça yüksektir. Rafine beyaz unun 1 bardağı için hindistan cevizi unundan 1/3 bardak kullanmanız yeterli olur.
- Ketojenik ya da glutensiz bir low carb diyet yapıyorsanız ve hindistan cevizi ununu tercih etmiyorsanız badem unu da kullanabilirsiniz. Badem ununu beyaz unla aynı ölçüde kullanabilirsiniz.