Tepside Pizza - Az Malzemeyle 2 Tepsi Pizza!
Taş fırın lezzetinde tepside pizza tarifi ile kendi mutfağınızda çıtır ve lezzetli bir pizza hazırlayabilirsiniz.
Ingredients
Tepside Pizza Hamuru:
- 1+¼ su bardağı ılık-sıcak su 300ml
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı instant kuru maya
- ¾ tatlı kaşığı tuz
- 2+⅔ su bardağı un aldığı kadar
- 3 yemek kaşığı yağ
Diğer Malzemeler:
- domates sosu
- mısır
- jalapeño turşusu
- mantar
- sucuk
- rendelenmiş kaşar peyniri
Instructions
Pizza Hamuru:
- Bir kaba ılık-sıcak su koyun. Su parmağınızı soktuğunuzda biraz yakacak sıcaklıkta olmalı. İnstant mayayı da koyduktan sonra, mayanın çalışmasını desteklemek için şeker ekleyin.
- 5-10 dk mayanın aktifleşmesini bekleyin. Köpürmeye başladıysa maya aktif demektir. Tuzunu da koyduktan sonra azar azar ununu ekleyin.
- Hamur ele yapışan bir kıvama gelmeli. Yağını koyun ve homojen bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Hamuru arasında hava boşluğu bırakacak şekilde ekmek hamuru katlar gibi katlayın. Üzerine ince bir tabaka yağ sürebilirsiniz. Üzerini streç filmle kaplayın ve sıcak bir yere koyun. (Hızlı mayalama yöntemi için notlara göz atın)
- Minimum 30dk (hava sıcaklığına göre değişir) bekletin. Pizza hamurunuz en azından 2 katı büyüklüğüne ulaşmalı.
Tepside Pizza Yapımı:
- Kullanacağınız fırın tepsisine biraz irmik ve mısır unu serpiştirin.
- Elinizi yağlayın ve mayalanmış hamuru tekrar yoğurmayın. Sadece toparlayıp porsiyonlayın ve tepsiye koyun. (İnce tabanlı yapacaksanız hamuru 2'ye bölün)
- Pizza hamurunu parmaklarınızla pide gibi açın. Elinizle sağa sola çekiştirerek de açabilirsiniz.
- Bu aşamada üzerini nemli bezle örtüp 10-15 dakika kadar tepsi mayası yapmanızı öneririm. (isteğe bağlı)
- Üzerine dilediğiniz sosu sürebilirsiniz. Ben kendi yaptığım domates sosunu kullandım.
- Bir miktar peynir serpiştirin. Üzerine de sevdiğiniz malzemeleri koyun. Tekrar peynir serpiştirin.
Taş Fırın Lezzetinde Pişirme:
- Pizzayı 250 dereceye ısınmış fırına önce en alt göze yani tabana en yakın kısma koyun. Fırına göre değişerek, 5-10 dakika kadar (pizzanın tabanı kızarana kadar) kontrollü pişirin.
- Tabanı kızaran pizzayı bu sefer fırının en üst gözüne koyun. Kaşarlar eriyip altın rengini alınca çıkarın.
Video
Notes
Bu tariften 2 tepsi ince tabanlı pizza çıkıyor. Kalın taban seviyorsanız bütün hamuru bir tepside de kullanabilirsiniz.
2 tepsiden toplam 20-24 dilim çıktı ve her dilimi yaklaşık 130 kcal'dir. Kalori hesabı kullanacağınız malzemelere göre değişiklik gösterir.