Karnabahar tabanlı pizza; düşük karbonhidratlı diyetlerde bile rahatlıkla tüketilebileceğiniz harika bir alternatiftir. Bu pizza tabanını yaparken geleneksel pizza hamurunun yerine karnabahar, yumurta, peynir ve baharatları kullanıyoruz. Bu şekilde, karbonhidrat miktarını düşürüp aynı zamanda lif ve vitamin açısından zengin bir pizza tabanı yapmış olacağız. Bu pizza tabanı; glutensiz, ketojenik ve düşük karbonhidratlı diyet uygulayanlar için mükemmel bir seçenek!
Ketojenik diyet gibi karbonhidratı çok kısıtlı ve katı diyetlerde bile bu pizza tabanını gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. 1 dilimi sadece 4 gr karbonhidrat içerir!
Karnabaharlı Pizza Tabanının Avantajları
- Düşük Karbonhidratlı: Karnabaharın 100 gramında yalnızca 5 gram karbonhidrat bulunur.
- Besleyici ve Sağlıklı: Karnabahar, C vitamini, K vitamini ve folik asit gibi önemli besin maddeleri içerir. Ayrıca antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemine destek sağlar. Antikanserojendir.
- Glutensiz: Glutensiz bir alternatif olduğu için gluten intoleransı olan bireyler için de uygundur.
- Pratik: Karnabahar tabanı yapmak, düşündüğünüzden çok daha kolaydır ve birkaç basit malzeme ile kısa sürede hazırlanabilir.
Karnabahar pizza tabanını yaparken, hamuruna koyulşan baharatlar karnabaharın kendine has olan kokusunu minimuma indiriyor. Böylece orjinal pizza hamuruna daha yakın bir alternatif haline geliyor. Hem kalorisi düşük hem sindirimi kolay hem de lezzetli olmasının yanı sıra bonus olarak hazırlaması da çok pratik.
Sadece diyet yapanlar değil, sağlıklı beslenmek isteyen herkes de bu pizza tabanını bir denemeli. Artı bu tarifi yaparak sebze sevmeyen çocuklarınıza karnabahar yedirebilirsiniz. Karnabaharı sevmese de pizzaya hayır demeyecektir.
Diğer hamursuz pizza tariflerini de deneyin:
Karnabahar Pizza Tarifi
Malzemeler:
- 1 orta boy karnabahar
- 1/2 su bardağı kaşar peyniri (normal kaşar da olur, ama eski kaşar ya da parmesan gibi sert peynirler ile hamur daha iyi tutuyor)
- 1 yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı fesleğen ya da biberiye (kuru ya da tazeyse ince doğranmış)
Karnabahar tabanlı pizza, hem düşük karbonhidrat içeriği hem de kolay hazırlanışıyla mutfağınızda yer almalı. Hamur kullanmadan pizza keyfini yaşamak istiyorsanız bu tarifi bir deneyin. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemeğin tadını çıkarın!
Yapılışı:
1.Adım: Karnabaharı iyice yıkadıktan sonra kök kısmını çıkarın ve küçük parçalara ayırın.
2.Adım: Ayıkladığınız karnabaharı mutfak robotunda pirinç gibi ince hale getirin.
3.Adım: Ardından, bir tavada 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.
***Daha pratik bir yöntem isterseniz mikrodalga da kullanabilirsiniz. Karnabahar pirinçlerini mikrodalgaya uygun bir kaseye koyup, üzerine streç ile kapatın. Streçi birkaç yerinden delin. Yüksek sıcaklıkta 5 dakika kadar pişirin. Karnabahar pirinciniz hazır.
4.Adım: Karnabaharın fazla suyunu sıkmak için peynir bezi kullanabilirsiniz. Bu adımı atlarsanız pizza tabanız yumuşak olur ve malzemeleri gerektiği gibi tutmaz. Bu sebeple mutlaka karbabaharın suyunu olabildiğince sıkın.
5.Adım: Suyunu sıktığını karnabaharı bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş peynir, yumurta, tuz, sarımsak tozu, kekik kuru fesleğen veya biberiye (isteğe bağlı) ilave edin. Hamur halini alana kadar yoğurun.
6.Adım: Hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye ince bir daire şeklinde yayın.
7.Adım: Tabanı üzerine malzeme koymadan ön pişirme yapmalısınız. Kenarları altın rengi alana kadar 200°C fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
8.Adım: Kenarları renk alınca pizza tabanını fırından çıkarın. Üzerine pizza sosu ve dilediğiniz malzemeleri ekleyin. (İnce bir taban olduğundan çok fazla malzeme koymamaya dikkat edin.) Kaşarlar kızarana kadar pişirin.
9.Adım: Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun!
Püf Noktaları
- Karnabaharın Suyunu İyice Sıkın
Tabanın kıtır kıvam alması için bu adım oldukça önemlidir. Fazla su kalırsa hamur yumuşak olabilir. - Baharatları Unutmayın
Kekik, fesleğen ve sarımsak tozu gibi baharatlar pizzanıza ekstra lezzet katacaktır. Aynı zamanda karnabaharın kokusunu azaltmaya da yardımcı olurlar. - Peynir Çeşiti Önemli
Pizza tabanını yaparken sert peynirleri tercih edin. Parmesan veya eski kaşar kullanırsanız normal kaşara göre daha iyi sonuç alırsınız.
Karnabahar Pizza (keto)
Malzemeler
Pizza Tabanı:
- 1 adet küçük-orta boy karnabahar (blend edilince 2-3 bardağa denk geliyor)
- ½ su bardağı rende kaşar
- 1 yumurta
- ½ çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen veya biberiye (isteğe bağlı)
Topping:
- Sucuk
- Salam
- Kaşar
- Domates sosu
- Mantar
Talimatlar
- Karnabaharı iyice yıkadıktan sonra kök kısmını çıkarın ve küçük parçalara ayırın.
- Ayıkladığınız karnabaharı mutfak robotunda pirinç gibi ince hale getirin.
- Ardından, bir tavada 5-7 dakika kısık ateşte pişirin. Mikrodalgada 5dk da pişirmek için yukarıdaki açıklamayı okuyun.
- Karnabaharın fazla suyunu sıkmak için peynir bezi kullanabilirsiniz. Kıtır bir pizza tabanı için mutlaka karbabaharın suyunu olabildiğince sıkın.
- Suyunu sıktığını karnabaharı bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş peynir, yumurta, tuz, sarımsak tozu, kekik kuru fesleğen veya biberiye (isteğe bağlı) ilave edin. Hamur halini alana kadar yoğurun.
- Hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye elinizle ince bir daire şeklinde yayın.
- Tabanı üzerine malzeme koymadan ön pişirme yapmalısınız. Kenarları altın rengi alana kadar 200°C fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Kenarları renk alınca pizza tabanını fırından çıkarın. Üzerine pizza sosu ve dilediğiniz malzemeleri ekleyin. (İnce bir taban olduğundan çok fazla malzeme koymamaya dikkat edin.) Kaşarlar kızarana kadar pişirin.