Ketojenik ekmek tarifi; bu sefer susam unuyla denendi. Susam unlu ekmek, karbonhidrat oranı düşük ve sağlıklı yağ oranı da yüksek olduğundan ketojenik diyet uygulayanlar için harika bir seçenektir. Susam unu, öğütülmüş susam tohumlarından yapılır ve fındıksı bir tada sahiptir.
Ketojenik diyette badem unlu ya da hindistan cevizi unlu tariflerden bıktıysanız veya başka alternatifler aramaya başladıysanız hem ekonomik hem lezzetli bir alternatif olan susam ununu şiddetle öneririm.
Susam unu yapmak gerçekten çok kolay. Evde kolaylıkla yapabilirsiniz. Aynı evde badem unu yapımı tarifinde badem ununu yaptığımız gibi, aynı ayrıntılara dikkat ederek susam ununuzu da 5 dakikada yapabilirsiniz. Susam unu diğer ketojenik unlara göre oldukça ekonomiktir. Beyaz, sarı ya da siyah susam da kullanabilirsiniz, tadında bir büyük bir değişiklik olmaz. Beyaz susam kullanırsanız ketojenik ununuz beyaz una daha çok benzeyecektir.
Açıkçası susam ununun tadının bu kadar güzel olabileceğini düşünmemiştim. Bu tarif beni de şaşırttı. Denemenizi tavsiye ederim. Susam unlu keto lavaş tarifi, düşük karbonhidratlı ve yüksek yağlı bir beslenme düzeni takip edenler için hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunmaktadır.
Alternatif için Keto Tahinli Ekmek tarifini denemenizi öneririm.
Ketojenik Diyet Nedir?
Ketojenik diyet, düşük karbonhidrat ve yüksek yağ içeren bir beslenme planıdır. Bu diyet, vücudun ketozis adı verilen bir duruma girmesini sağlar. Ketozis, vücudun enerji üretmek için yağ yakmaya başladığı bir durumdur. Bu nedenle, ketojenik diyet genellikle kilo vermek isteyenler veya enerji seviyelerini artırmak isteyen sporcular tarafından da tercih edilmektedir.
Unutmayın, her zaman sağlıklı bir beslenme düzeni için uzman bir diyetisyene danışmanız önemlidir. Sağlıklı beslenme alışkanlıkları ve ihtiyaçlarınıza uygun tariflerle daha iyi bir yaşam tarzı benimseyebilirsiniz.
Ketojenik bir diyet için susamlı ekmeğin yumurtasız bir versiyonunu oluşturmak biraz zordur. Çünkü yumurtalar genellikle pişmiş ürünlere yapı ve nem sağlamada çok önemli bir rol oynar. Ancak bunun yerine xanthan gum kullanarak aşağıdaki yumurtasız alternatifi deneyebilirsiniz. Bu tarifi yumurtaya hassasiyeti olanlar için de uygundur.
Ketojenik Ekmek Tarifi : Susam Unlu Lavaş | Net Karbonhidrat
Bu tariften taco ekmeği boyutunda toplam 9 adet lavaş çıkıyor. Porsiyonları daha büyük açarsanız muhtemelen bu hamurdan 4-5 adet lavaş elde edersiniz. Ama pişirme açısından esnek bir hamur olmasına rağmen parçalanmaması için taco boyutunda açılması pişirirken size kolaylık sağlar. Bu diğer ketojenik lavaş tarifleri için de geçerlidir.
Keto susam unlu lavaşların her biri 3,5 gr net karbonhidrat içerir ve 123 kaloridir.
Normal taco lavaş ekmekleri gibi, ketojenik lavaş için de aynı pişirme tekniği uygulanır.
Keto Ekmek | Lavaş Pişirme Tekniği
Taco lavaş pişirilirken bir tarafı 3-5 dk civarı kızartılır, öbür tarafı çevirilince 5 saniye sayılır ve alınır. İki tarafı da iyice pişirilirse taş gibi olur ve içine malzeme koyulamaz hale gelir. Bu yüzden doğru teknikle pişirmek bu tarz ekmeklerde çok önemlidir.
Ketojenik Ekmek | Susam Unlu Lavaş | Yapılış Adımları:
- Önce kuru malzemeleri karıştırın. Susam unu, yulaf kepeği, xanthan gum, kabartma tozu ve tuz iyice karıştırılır.
- Karışıma azar azar ılık su ekleyin. Hamur formu alana kadar eklemeye devam edin. Oldukça parlak ve yumuşak bir hamurunuz olacak.
- Hamuru istediğiniz boyutta porsiyona bölün. açmanız hamurun yırtılmaması için kolaylık sağlayacaktır. Isıtmış olduğunuz yapışmaz tavada pişirin. Yukarıda yazmış olduğum pişirme tekniğine uyduğunuza emin olun.
- Lavaş rengini değişince pişti demektir. Tavadan aldığınız ekmeğinizi bir beze koyup nemli kalmasını sağlayın.
- Afiyet olsun!
Ketojenik Ekmek Tarifi | Susam Unlu Lavaş | Yumurtasız
Aletler
- 1 oklava
Malzemeler
- 2 su bardağı susam unu 180 gr
- 3 yemek kaşığı yulaf kepeği tepeleme
- 1 tatlı kaşığı xanthan gum
- 1.5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu 2 gr
- su aldığı kadar
Talimatlar
- Önce kuru malzemeleri karıştırın. Susam unu, yulaf kepeği, xanthan gum, kabartma tozu ve tuz iyice karıştırılır.
- Karışıma azar azar ılık su ekleyin. Hamur formu alana kadar eklemeye devam edin. Oldukça parlak ve yumuşak bir hamurunuz olacak.
- Hamuru istediğiniz boyutta porsiyona bölün. yağlı kağıt ya da silikon üzerinde açmanız hamurun yırtılmaması için kolaylık sağlayacaktır. Isıtmış olduğunuz yapışmaz tavada pişirin. Yukarıda yazmış olduğum pişirme tekniğine uyduğunuza emin olun.
- Lavaş rengini değişince pişti demektir. Tavadan aldığınız ekmeğinizi bir beze koyup nemli kalmasını sağlayın.