Patlıcan lazanya tarifi; kıymalı, kaşarlı, domates soslu ve hamursuz hazırlanır. Yüksek yağ oranı ile ketojenik diyet yapanlar için harika bir seçenektir. Bu tarifte geleneksel lazanya tarifinden farklı olarak patlıcan dilimleri kullanıyoruz, böylece karbonhidrat içeriğini düşürerek ketojenik diyetin gereksinimlerine de uygun hale getiriyoruz. Hamursuz lazanya tarifi aynı zamanda glutensiz diyet yapanlar için de güzel bir alternatif oluyor.
Patlıcan, ketojenik diyet için mükemmel bir seçenektir çünkü düşük karbonhidrat ve yüksek yağ içeriğine sahiptir. Aynı zamanda lif bakımından zengindir ve tokluk hissi sağlar. Bu nedenle, patlıcanı lazanya yaparken makarna yerine kullanmak, karbonhidrat alımını azaltmanın harika bir yoludur.
Üzerine serpiştireceğimiz kaşar peynir hem lazanyanın yağ oranını arttıracak, hem de yemeğe protein katacak. Patlıcan lazanya tarifini ister taze domatesle ister domates sosuyla yapabilirsiniz. Kış aylarında bu tarifi yaparken sos tercih etmeniz yemeğe ekstra lezzet katacaktır.
Düşük karbonhidratlı ve glutensiz hazırlanan patlıcanlı lazanya tarifinden yaklaşık 9 porsiyon çıkıyor. 1 porsiyonunda toplam karbonhidrat 9 gram olmakla beraber 4 gram da diyet lifi içeriyor. Yani bir porsiyon tükettiğinizde 5 gram net karbonhidrat almış olacaksınız. Bu ölçü ketojenik bir akşam yemeği için oldukça idealdir. Ketojenik diyette neler yenir öğrenmek için ilgili yazımı okuyabilirsiniz.
Şimdi tarife geçelim:
Patlıcan Lazanya Tarifi Yapılışı:
- Yıkadığınız patlıcanların kabuğunu şerit şerit kısmen soyun. Sonra yaklaşık 1 cm kalınlığında ister halka halka ister boyuna olacak şekilde kesin.
- Patlıcan dilimlerini yağlayıp, tuzlayın.
- Güzelce kızarana kadar 200 derecede ısınmış fırında pişirin.
- Bir yandan kıymayı suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çekince küp küp doğradığınız soğanları ve sarımsakları da ekleyip, tuzunu ve yağını koyup kavurmaya devam edin.
- Soğanlar yumuşadıktan sonra son olarak doğranmış domatesi ya da domates sosunuzu ekleyip, biraz karabiber koyun. 10-15 dk daha kaynatın, malzemeler özdeşleşince harcınız hazır demektir.
- Şimdi hazırladığınız ürünleri borcama dizmeye başlayın. Tabana patlıcanları koyun. Üzerine kıymalı harcı serpiştirin.
- Bu işlemi 2 kez daha tekrar edin. Patlıcanlar ve kıymalı harç bittiğinde tavada kalan sosa ve yağa biraz su kaynatıp koyun. Bu soslu suyu borcama ilave edin. Böylece lazanya sulu kıvamda pişecek ve kurumayacak. Bu işlemi atlarsanız patlıcanlar ve kıyma çıtırlaşacaktır.
- Son olarak da üzerine kaşar serpiştirin. 200 derecede ısınmış fırında pişirin.
- Lazanyanız hazır.
Afiyet olsun!
Patlıcan Lazanya | Kıymalı ve Hamursuz Tarif
Malzemeler
- 2 patlıcan yaklaşık 1kg
- 1 küçük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı 8 yemek kaşığı
- 100 g rende kaşar
- 1 küçük domates ya da domates sosu
- 450-500 g dana kıyma
- tuz
- karabiber
- pul biber
Talimatlar
- Yıkadığınız patlıcanların kabuğunu şerit şerit soyun. Yaklaşık 1 cm kalınlığında ister halka halka ister boyuna olacak şekilde kesin.
- Patlıcanları yağlayıp, tuzlayın.
- Kızarana kadar 200 derecede ısınmış fırında pişirin.
- Bir yandan kıymayı suyunu çekene kadar pişirin. Sonra küp küp doğradığınız soğanları ve sarımsakları da ekleyip, tuzunu ve yağını koyun, kavurmaya devam edin.
- Soğanlar yumuşadıktan sonra son olarak doğranmış domatesi ya da domates sosunuzu ekleyip, biraz karabiber koyun. 10-15 dk daha kaynatın.
- Hazırladığınız ürünleri borcama dizmeye başlayın. Tabana patlıcanları koyun. Üzerine kıymalı harcı serpiştirin.
- Bu işlemi 2 kez daha tekrar edin. Patlıcanlar ve kıymalı harç bittiğinde tavada kalan sosa ve yağa biraz su kaynatıp koyun. Bu soslu suyu borcama ilave edin. Böylece lazanya sulu kıvamda pişecek ve kurumayacak. Bu adımı atlarsanız patlıcanlar ve kıyma çıtırlaşacaktır.
- Son olarak üzerine kaşarı serpiştirin. 200 derecede ısınmış fırında pişirin.